Brandnetel

loyaal aan lokaal!
€ 2,08

Brandnetel staat bekend om zijn bloedzuiverende werking. Deze brandnetel is gedroogd en daarna versnipperd en is te gebruiken als thee, in soepen, in smoothies, als garnering, of in een kompres. Deze brandnetel komt uit Nederland.

- Van wildplukteelt
- Glutenvrij
- Geen kooktijd; zo te eten, mee te koken of mee te bakken

Voor een uitgebreide bereidingswijze, zie verder op de pagina.

Achtergrondinformatie

Brandnetel (Urtica) is een plantengeslacht, waarvan in Nederland en België de grote brandnetel (Urtica dioica) en de kleine brandnetel (Urtica urens) voorkomen. Het geslacht kent tussen de 30 en 45 soorten, waarvan vier in Midden-Europa voorkomen. Via import wordt nu regelmatig de zuidelijke brandnetel (Urtica membranacea) gevonden. De zuidelijke brandnetel is net als de kleine brandnetel zowel eenhuizig (met mannelijk en vrouwelijke bloemen) als eenjarig en met een penwortel, anders dan de tweehuizige grote brandnetel, die een wortelstok heeft. De bloemtrossen van de grote brandnetel hangen in okselstandige aren, van de kleine brandnetel staan ze rechtop. Beide brandnetels hebben brandharen aan de stengel en aan de bovenzijde en rand van het blad. Aanraking met brandnetels wordt gemeden door de mens, omdat de brandharen van de plant jeukende en geprikkelde huidirritaties veroorzaken. Deze brandharen (uitsteeksels van de bladeren) bevatten namelijk stoffen als histamine en diverse zuren. De grote brandnetel wordt ook wel in de keuken gebruikt, bijvoorbeeld voor soep of kruidenthee. Door de bladeren te koken of te drogen verliezen de brandharen hun werking. Grote en kleine brandnetel zijn belangrijk als waardplant voor de monofage rupsen van sommige dagvlindersoorten, waaronder atalanta, dagpauwoog, gehakkelde aurelia en kleine vos. Ondanks hun vervelende reputatie als onkruid, hebben brandnetels vele gunstige eigenschappen. Brandnetels zijn een waardevolle bron van voedingsstoffen, waaronder vitamine A, C, en K, ijzer, calcium en eiwitten. Ze worden al eeuwenlang in de traditionele geneeskunde gebruikt vanwege hun ontstekingsremmende en diuretische eigenschappen. Brandnetels kunnen helpen bij de behandeling van verschillende aandoeningen, zoals artritis, allergieën, urineweginfecties en huidaandoeningen.

Bereidingswijze

Brandnetels kunnen op verschillende manieren worden gegeten. Het is essentieel om ze eerst te koken of te blancheren om de brandharen te neutraliseren en de irriterende stoffen te verwijderen. Daarna kunnen ze worden gebruikt in soepen, stoofschotels, smoothies of als toevoeging aan salades. Gedroogde brandnetels kunnen worden gebruikt om heerlijke en voedzame brandnetelthee te maken, die niet alleen lekker is maar ook veel gezondheidsvoordelen biedt. Verder zijn de snippers gedroogde brandnetel te gebruiken als garnering, toevoeging aan bijvoorbeeld een smoothie, maar ze kunnen ook in bijvoorbeeld een kompres gebruikt worden.

Kijk hier wat Volvoed met gedroogde brandnetel doet!

Recept: Brandnetelthee met balsemienhoning

Voor 1 persoon

Ingrediënten:

Thee-ei vol gedroogde brandnetel
1 kopje water
1 theelepel balsemienhoning

- Breng het water aan de kook, zet vervolgens het vuur uit.
- Doe het gevulde thee-ei in het kopje.
- Schenk het hete water over het met gedroogde brandnetel gevulde thee-ei.
- Laat trekken naar behoefte van sterkte. Houdt men van sterk getrokken thee, laat het thee-ei dan langer in het kopje.
- Om de heilzame stoffen in honing te behouden, wacht men totdat het theewater afgekoeld is tot onder de 40 graden, voordat men de honing toevoegt.

Voedingswaarde gedroogde brandnetel: Hoeveelheid per 100g
Energie 182 Kj
42 Kcal
Eiwit 2,71 gr
Vet 0,11 gr
Waarvan verzadigd 0 gr
Koolhydraten 7,49 gr
Waarvan suikers 0,25 gr
Vezels 45,7 gr
Zout 0,004 gr