Komijn gemalen

Extra informatie

Herkomst oorsprong: oostelijke Middellandse zeegebied, midden-oosten
Rijk aan: vezels, ijzer, calcium, mangaan, magnesium, zink, koper, vitamine B-complex
Kan mogelijk helpen bij: spijsvertering, bloedcirculatie, zuurstoftransport, bloeddrukregulatie, vetverbranding, stofwisseling
Smaak: verwarmend, kruidig, nootachtig
Type: gedroogde en gemalen komijn

In de keuken zijn veel mogelijkheden om komijn aan voeding of dranken toe te voegen voor extra smaak. Men kan komijn toevoegen aan een kruidenthee, en sommige mensen vinden het lekker om aan koffie toe te voegen. Komijn gecombineerd met zwarte peper en honing wordt in enkele landen in het Midden-Oosten gebruikt als een afrodisiac. Het is in ieder geval een smakelijke combinatie om gerechten mee op smaak te brengen. Komijn gemengd door rijst met eventueel wat cranberries en noten zorgt ook voor een heerlijke smaaksensatie. De smaak van komijn is een goede toevoeging aan gerechten met allerlei soorten bonen, dus bij de bereiding van deze gerechten valt komijn ook goed te gebruiken.

Recept: Komijn-limoendressing

Voor meerdere porties(of over een salade, of ander gerecht)

Ingrediënten:

0,25 kopje limoen (vers geperst sap)
0,25 kop olijfolie (extra vierge)
1 theelepel komijn (gemalen)
1/4 tot 1/2 theelepel Keltisch zeezout (naar smaak)

- Klop het limoensap, de olijfolie, komijn en 1/4 theelepel zout in een kleine kom.
- Pas het zout naar smaak aan.