Lijnzaad gebroken

Lijnzaad is het zaad van (olie)vlas. Lijnzaad heeft twee grote gebruiksdoelen. Het wordt gebruikt als grondstof voor lijnzaadolie dat met behulp van een oliemolen uit het zaad wordt geperst. Het restproduct van dit proces noemt men lijnkoek. Lijnkoeken worden gebruikt als veevoer. Het wordt ook gebruikt als ingrediënt in brood, muesli of andere keukentoepassingen. Lijnzaad wordt als plantaardige bulkvormer en als bevorderaar van de stoelgang gebruikt. Het kan bij verstopping gebruikt worden. De in de zaadhuid voorkomende voedingsvezel, de slijmpolysaccharide, kan ten minste het viervoudige van het eigen gewicht aan water binden (zwelgetal ten minste 4), wat tot een volumetoename in de darm leidt. Door de toenemende druk op de darmwand wordt de peristaltiek geprikkeld en uiteindelijk de ontlasting op gang gebracht, waarbij het ook als smeermiddel behulpzaam is.

Lijnzaad is zo uit de hand te eten. Maar het wordt het meeste gebruikt in combinatie met bijvoorbeeld ontbijtmout, als garnering of geroosterd ook gemengd met andere zaad en nootsoorten. Het kan zelfs gebruikt worden om bepaalde substanties in te dikken/te binden omdat het in aanraking met vocht kleverig wordt, hiermee is het een ideale vervanger voor eiwit/eigeel. Een lijnzaaddrankje maken met heet water is ideaal om spijsverteringsproblemen te herstellen. Met het hete water maak je de weldadige slijmstoffen in lijnzaad vrij. Ze voeden je maag en darmen en zorgen voor herstel.

Recept: Gebroken lijnzaaddrank

Voor 1 persoon

Ingrediënten:

2 eetlepels gebroken lijnzaad
200 ml water
Een snufje Keltisch zeezout

- Kook water op het vuur. Laat het 1 minuut afkoelen.
- Doe 2 eetlepels gebroken lijnzaad in een glas en giet hierover het gekookte water.
- Voeg het zeezout toe, roer goed en wacht tot het wat afgekoeld is zodat je dit lijnzaaddrankje helemaal, met alle zaadjes kan opdrinken.

Dit lijnzaaddrankje neem je het beste voor het avondeten.
Als je last hebt van reflux of maagzuur zal dit drankje hierbij helpen.