Nootmuskaat

Extra informatie

Herkomst oorsprong: Indonesië
Rijk aan: mangaan, calcium, koper, zink, magnesium, vitamine B-complex
Kan mogelijk helpen bij: spijsvertering, energiehuishouding, humeur, hormoonstelsel
Smaak: nootachtig, kruidig
Type: gedroogde en gemalen nootmuskaat

In de keuken zijn veel mogelijkheden om gedroogde en gemalen nootmuskaat aan voeding of dranken toe te voegen voor extra smaak. Men kan nootmuskaatpoeder toevoegen aan rijstgerechten, stoofpotten, soepen, ovenschotels of wokgerechten. Nootmuskaat heeft zo een eigen geur en smaak dat het een gerecht gelijk zijn nootmuskaat kenmerk meegeeft. Het devies luidt dan ook spaarzaam om te gaan met het gebruik van nootmuskaat om het niet te laten overheersen. Gebruik nootmuskaat als garnering, afwerking van een gerecht of meng het door het gerecht heen. Het kan allemaal met gedroogde en gemalen nootmuskaat.

Recept: pompoen-knolselderij puree

Voor 4 personen

Ingrediënten:

350 gram knolselderij, in blokjes
250 gram pompoen, in blokjes
1 theelepel bouillonkruiden
0,5 theelepel nootmuskaat
Zwarte peper naar smaak
Keltisch zeezout naar smaak

- Snijd en kook de groente 15 minuten in water met de bouillonkruiden.
- Giet de groente af en pureer met de staafmixer of stamp tot een gladde puree.
- Proef en breng op smaak met de nootmuskaat, zwarte peper en eventueel nog Keltisch zeezout.