Kurkuma en zwarte peper

Kurkuma wordt ook wel geelwortel genoemd vanwege de kleur. Dit poeder komt van de gedroogde en gemalen kurkumawortel. Gebruik de kurkuma om je gerecht te kleuren, een lichtbittere, kruidige smaak te geven of als drank te nuttigen. Aan kurkuma, en vooral de werkzame stof in kurkuma: curcumine, wordt een scala aan immuun versterkende en heilzame werkingen toegewezen.De zwarte peperplant is een bloeiende wijnstok in de familie van Piperaceae. Hiervan komt de bekende zwarte peper. Peper wordt gebruikt om gerechten een pittige twist te geven. Het kan echter ook gebruikt worden om een ander kruid of specerij te activeren, actieve stoffen beter te laten opnemen door het lichaam. Een bekend voorbeeld hiervan is de combinatie zwarte peper met kurkuma. Zwarte peper activeert de werkzame stoffen in kurkuma en helpt hierbij ook om de werkzame stoffen op te laten nemen in het lichaam. Deze zwarte peper komt uit Cambodja en is van superieure kwaliteit.

Van biologische teelt!

Bereidingswijze:

Geen kooktijd.

Voor een uitgebreide bereidingswijze, zie verder op de vrij toegankelijke pagina.