Muesli, glutenvrij

Extra informatie

Herkomst oorsprong: idee van een Zwitserse arts Maximilian Bircher-Benner
Rijk aan: eiwitten, vezels, ijzer, zink, magnesium, calcium
Kan mogelijk helpen bij: verbeteren spijsvertering, optimaliseren stofwisseling, reguleren bloedsuikerspiegel
Smaak: lichtzoet
Type: gedroogde en geplette granen en gedroogd fruit

Voor een zachtgekookte muesli, kookt men de muesli in verhouding met water 1:2 voor ongeveer 5-10 minuten op laag vuur. Dit zorgt ervoor dat de verschillende graan- en rijstvlokken goed zacht worden en het water kunnen opnemen. Ook het gedroogde fruit en de kokoschips zullen zacht worden en in zijn geheel een pap vormen. Als men de muesli door een ontbijtmout mengt, blijven de vlokken uiteraard vrij stevig. Dit is voor veel mensen minder goed verteerbaar dan de gekookte variant, maar het is wel zeker mogelijk. De muesli is dus zo uit de hand te eten maar dit is niet voor iedereen weggelegd. Men kan de muesli ook in een pan roosteren en vervolgens mengen of overgieten met bijvoorbeeld honing of siroop. Als men dit mengsel in de oven bakt, ontstaat de welbekende cruesli.

Recept: Mueslipap met cashewnotenmelk

Voor 2 personen

Ingrediënten:

1 kop glutenvrije muesli
2 koppen zelfgemaakte cashewnotenmelk
1 kop amandelschaafsel
Snufje Keltisch zeezout

- Maak de cashewnotenmelk naar recept dat te vinden is bij de cashewnoten
- Doe de muesli in een steelpan, voeg het zelfgemaakte cashewnotenmelk en het snufje Keltische zeezout toe.
- Breng aan de kook en laat op laag vuur tussen de 10-15 minuten sudderen.
- Rooster het amandelschaafsel ondertussen om middelhoog vuur totdat het goudbruin kleurt.
- Serveer in een kom. Garneer met het amandelschaafsel