Keltisch zeezout fijn met citroenschil

Keltisch zeezout wordt gewonnen aan de kust van Bretagne. Dit zout wordt nog handmatig van de zoutvelden geschept en is van uitzonderlijke kwaliteit. Het zout is wat grijskleurig doordat het van klei-achtige grond gewonnen wordt. De importeur van het Keltische zeezout schrijft mooi: We zijn op maar liefst drie cruciale niveaus een verdunde oceaan, te weten ons bloedplasma, onze lymfevloeistof en het vocht dat onze cellen omringt. Met andere woorden, ons lichaam heeft zuiver zout nodig dat als een mineralencomplex ons innerlijke oceaan aanvult met de mineralen die we nodig hebben. Aan het Keltische zeezout heeft Volvoed gedroogde en vervolgens gemalen citroenschil toegevoegd. Het wordt zo als het ware een citroenzout! De gemalen citroenschil smaakt licht fris, en heeft een licht bittere nasmaak, maar dit wordt grotendeels door het zout gemaskeerd. De geur ruikt nog frisser dan dat deze smaakt. Het zit boordevol met vitamine C en wordt onder andere gebruikt bij het bakken. Maar het wordt tegenwoordig ook steeds vaker gebruikt in rijstgerechten, soepen of in stoofpotten. De citroenen voor dit gemalen citroenschilpoeder komen uit Spanje. Dit gemengde frisse zout kan gebruikt worden om elk gerecht dat op smaak gebracht dient te worden met gekruid zout van Volvoed. Een beetje zee en een beetje zuidvrucht aan het gerecht toegevoegd.

Van natuurlijke kleigrondoogst en wildplukteelt!

Bereidingswijze:

Geen kooktijd.

Voor een uitgebreide bereidingswijze, zie verder op de vrij toegankelijke pagina.