Laurierblad heel - handgeplukt

Laurier (Laurus nobilis) is een plant uit de laurierfamilie (Lauraceae). De plant wordt in de keuken als kruid toegepast. De struik of boom kan 100 jaar oud worden. De struik of boom kan een stamdiameter van 1 meter en een hoogte van 20 meter bereiken. Laurierbladeren zijn ongeveer 5 cm lang en worden (meestal gedroogd) gebruikt in stoofpotten en soepen, waarbij de laurier langere tijd moet meestoven om de smaak tot zijn recht te laten komen. Het blad kan niet opgegeten worden, want het blijft hard. Laurier wordt ook gebruikt in laurierdrop waarin de sterke lauriersmaak naar voren komt. Laurier is afkomstig uit vooral het oostelijk Middellandse Zeegebied. In Nederland wordt laurier gekweekt als kuipplant omdat de plant niet volledig winterhard is. Toch zal laurier een matige Nederlandse winter wel overleven, zeker in de kuststreken en als er genoeg beschutting is. In de klassieke oudheid was laurier een symbool voor de overwinning. Overwinnaars werden getooid met een lauwerkrans, gemaakt van laurierbladeren. In de stripverhalen van Goscinny en Uderzo over Asterix en Obelix wordt Julius Caesar dan ook altijd met een lauwerkrans afgebeeld. De term laureaat is een overblijfsel van deze symboliek. Verder is nog een aantal uitdrukkingen op laurier gebaseerd, bijvoorbeeld "op zijn lauweren rusten", "gelauwerd zijn", "lauweren oogsten". De christelijke symboliek nam laurier ook over als zinnebeeld voor overwinning en onvergankelijkheid. In het Oude Griekenland ademde een priesteres de milde, bedwelmende geur in van laurier; wanneer ze de voorspellingen van de God Apollo ontving. Hierdoor werd laurier een belangrijk kruid in relatie tot de geest en het bestuderen van het hogere. Tegenwoordig weten we dat laurier het bestanddeel parthenolide bevat, wat helpt tegen migraïne. De bladeren bevatten ook krampstillende eigenschappen die maagpijn kunnen verlichten, de spijsvertering kunnen bevorderen, maar die ook spierpijn kunnen verzachten.

Voeg ter bevordering van de spijsvertering een aantal laurierblaadjes toe aan kruidenbuiltjes, marinades, soepen en stamppotten. Voor het eten wel de bladeren weer verwijderen. Strijk om een migraïneaanval te stoppen, met een stoomstrijkijzer een aantal laurierbladeren, ga liggen en leg de warme bladeren 45 minuten op uw voorhoofd. Giet om pijnlijke ledematen en gewrichten te verzchten, een liter laurieraftreksel in een warm bad en ga er 20 minuten in liggen. Te bereiden als thee. Voor een kop thee; 3 tot 4 blaadjes in een kop, vervolgens overgieten met heet water. Kernvoordelen van laurier: Beschermend, verzacht pijn en helpt spijsvertering.

Binnenkort is hier een heerlijk recept te vinden!