Kardemom gemalen

Binnenkort beschikbaar!
€ 0,00

Kardemom is familie van de gemberplant en kent een sterke aroma die soms lijkt op dat van sinaasappel, citroen of bergamot. Het heeft een heilzaam effect op de spijsvertering en helpt bij maagklachten. Dit is gemalen kardemom. Kardemom wordt veel gebruikt in Oosterse gerechten, maar ook Scandinavische spijzen worden met dit kruid op smaak gebracht. Kardemom wordt veel in groentegerechten, vleesbereidingen, gebak, toetjes en rijstgerechten gebruikt. Deze gemalen kardemom komt uit India.

- Van wildplukteelt
- Glutenvrij
- Geen kooktijd, zo te gebruiken

Voor een uitgebreide bereidingswijze, zie verder op de pagina.

Achtergrondinformatie

Kardemom komt uit India en Sri Lanka, maar wordt inmddels ook geteelt zuid-oost Azië en Centraal-Amerika. Kardemom werd al door de oude Grieken en Romeinen gebruikt om zijn heilzame werking. Zo helpt het bij de spijsvertering, kan het slechte adem verhelpen en wekt het de eetlust op. De peulen hebben een kruidig, fruitig aroma. Kardemom wordt in verschillende culturen op een andere wijze gebruikt. Zo wordt het zowel voor hartige als zoete doeleinden ingezet. In de Nederlandse keuken wordt het vaak gebruikt als onderdeel van de koek- en speculaaskruiden. In Noord-Duitsland vaak gebruikt in gebak, in Arabische landen wordt het door de koffie gedaan, en in Indische streken wordt het vooral door rijstgerechten en curry’s verwerkt. Ook worden er wijnen aromatischer mee gemaakt en wordt het gebruikt in legio likeuren.

Bereidingswijze

Voeg de gemalen kardemom toe aan een gerecht/saus, laat meesudderen of besprenkel net voor serveren.

Kijk hier wat Volvoed met gemalen kardemom doet!

Binnenkort is hier een heerlijk recept te vinden!

Voedingswaarde gemalen kardemom: Hoeveelheid per 100g
Energie 1301 Kj
311 Kcal
Eiwit 10,76 gr
Vet 6,7 gr
Waarvan verzadigd 0,68 gr
Koolhydraten 68,47 gr
Waarvan suikers 0 gr
Vezels 28 gr
Zout 0,04 gr