Cranberries met kurkuma

De cranberry of lepeltjesheide, ook wel bekend onder de naam grote veenbes in Heukels' Flora genoemd geweest, is een plant uit de heidefamilie (Ericaceae). Het is een kruipende of overhangende plant met dunne stengels. In Nederland is de plant algemeen op de Waddeneilanden, vrij zeldzaam in het Drents district en zeer zeldzaam in de rest van Nederland. De plant wordt onder meer in Noord-Amerika geteeld. De plant geeft bessen als vrucht. De cranberry. Deze is van zichzelf zuur van smaak en staat bekend om zijn hoge gehalte aan vitamines en mineralen. In de volksgeneeskunde wordt cranberrysap aanbevolen bij blaasontsteking.

Gedroogde cranberries zijn zo uit de hand te eten. Ze zijn echter ook in stukjes te snijden en in een ontbijtmout te verwerken, door de smoothie heen of in een salade. Ze kunnen ook kort meegekookt worden in een gerecht, maar rauw als garnering is ook prima. De zoetzure combinatie maakt deze cranberries tot een veelzijdig toepasbaar en voedzame fruitsoort.

Recept: Cranberriesmoothie met appel

Voor 2 personen

Ingrediënten:

2 appels   
50 gram gedroogde cranberries met kurkuma
200 ml appelsap
1 theelepel cacao
handjevol frambozen (bessen of kersen.)

- Schil de appels en snij de kern eruit.
- Snij de appels in partjes.
- Leg de appels in de blender.
- Doe de cranberries met kurkuma, de cacao en de frambozen, bessen of kersen erbij.
- Voeg als laatste de appelsap erbij.
- Laat de blender goed draaien, zodat je een heerlijk luchtig drankje krijgt.