Tarwebloem

Extra informatie

Herkomst oorsprong: midden-Oosten
Rijk aan: eiwitten, vezels, vitamine B-complex, magnesium, ijzer en zink
Kan mogelijk helpen bij: verbeteren spijsvertering, optimaliseren stofwisseling, cholesterol verlagen
Smaak: aards, licht bitter
Type: gemalen graan

Tarwebloem hoeft niet gekookt te worden voor gebruik. De bloem wordt voor tal van toepassingen gebruikt. Denk aan het besprenkelen van een deegroller zodat het deeg niet aan de roller plakt. Als paneermiddel. Als basis voor koekjes, brood, gebak, beslag en voor het indikken van bijvoorbeeld een saus of jus. Tarwebloem is zo veelzijdig dat het haast in iedere keuken wel te vinden is.

Recept: Kokosboterkoek

Voor 12-16 stukken

Ingrediënten:

200 gram kokosolie op kamertemperatuur(dus niet gesmolten)
210 gram kokosbloesemsuiker met cacao
3 eetlepels balsemienhoning
1 banaan
250 gram bloem
Rijststroop
Snufje Keltisch zeezout

- Meng de kokosolie, kokosbloesemsuiker met cacao, honing in een kom tot een luchtig mengsel. Voeg de banaan toe en prak deze goed door het mengsel, en voeg het snufje Keltische zeezout toe. Als laatst voeg je de bloem toe, meng dit goed door het deeg heen.
- Vet de bakvorm in en verdeel het deeg over de bodem. Met de bolle kant van een lepel kun je het deeg mooi glad maken in de vorm.
- Bestrijk het deeg met rijststroop en maak een motief in de koek met een vork. (voor een glanzend oppervlak)
- Bak in 25-30 minuten goudbruin op 180 °C (boven- en onderwarmte).
- Laat de koek volledig afkoelen en snij in punten.