Kokosbloesemsuiker

Extra informatie kokosbloesemsuiker

Herkomst oorsprong: Indonesië
Rijk aan: kalium, magnesium, ijzer, zink, koolhydraten en eiwitten
Kan mogelijk helpen bij: bloedsuikerregulatie, spijsvertering
Smaak: zoet, karamelachtig
Type: suiker van ingekookte kokosmelk

Kokosbloesemsuiker is direct te gebruiken, zo van een lepel af te eten, door een warme drank heen te roeren of in een gerecht mee te koken, stomen of bakken. Het is een suikersoort met veelzijdige toepassingen. Verder is het te gebruiken in zowat elk recept waarin een andere zoetstof gebruikt wordt. Vervang het simpelweg door kokosbloesemsuiker.

Recept: rijstpap met mango en kokosbloesemsuiker

Voor 4 personen

Ingrediënten:

250 gram Arboriorijst voor rijstebrij, ronde korrel
2 liter zelfgemaakte amandelmelk
10 eetlepels kokosbloesemsuiker
1 theelepel kaneel
1 pak zijden tofu
1 vanillestokje
2 rijpe mango’s

- Breng de rijst met de zelfgemaakte amandelmelk en 8 eetlepels kokosbloesemsuiker aan de kook brengen en daarna de temperatuur zo laag mogelijk zetten. Met een deksel op de pan ca. 25 minuten laten pruttelen.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Meng vervolgens de zijden tofu met het binnenste van de vanillestokje.
- Voeg de zijden tofu met vanille en kaneel toe aan de rijst en roer dit goed door.
- Vervolgens de pit uit de mango´s verwijderen, deze schillen en in blokjes snijden.
- Giet de rijstepap vervolgens in een ovenschaal, verdeel de mango erover heen.
- Bak de rijstpap met mango vervolgens gaar en goudgeel in zo'n 25-30 minuten.
- Serveer eventueel nog met wat muntblaadjes of gedroogd pepermuntblad.