Witte peper

De peperplant is een bloeiende wijnstok in de familie van Piperaceae. Hieraan groeien korrels als vruchten. Dit kunnen verschillende soorten kleuren korrels zijn. Witte peper ontstaat uit de rijpe vruchten van de peperplant. Deze bessen worden geweekt in water. Daardoor gaan ze gisten. De bessen barsten open en de korrel komt tevoorschijn. Die korrels moeten vervolgens goed gewassen worden. De witte peperkorrels zijn even groot als de zwarte. De witte peper ontstaat dus door het verwijderen van de schil. Het langere productieproces maakt witte peper samen met de rode peper de duurste van de vier kleuren peper. Peper wordt gebruikt om gerechten een pittige twist te geven. Het kan gebruikt worden in rijstgerechten, groentegerechten, soepen, salades en groentendranken. Witte peper is pikant, maar iets aromatischer dan de scherpere zwarte peper. Deze gedroogde en gemalen witte peper komt uit Vietnam en is van hoogstaande kwaliteit.

- Van biologische teelt
- Glutenvrij
- Geen kooktijd; zo te eten, mee te koken of mee te bakken

Voor een uitgebreide bereidingswijze, zie verder op de vrij toegankelijke pagina.