Goudsbloem

Extra informatie

Herkomst oorsprong: zuid-Europa, Azië
Rijk aan: ijzer,calcium, magnesium, kalium, vitamine a, c en vitamine b-complex
Kan mogelijk helpen bij: stress vermindering, wondgenezing, huidklachten
Smaak: mild zoet
Type: gedroogde goudsbloem

Goudsbloem is zowel vers als gedroogd direct te gebruiken. Het hoeft niet meegekookt te worden. Van verse goudsbloemen kan onder andere thee gezet worden. Gedroogde goudsbloem wordt vaak gebruikt om door gerechten te mengen om het kleur te geven. Gedroogde goudsbloem is fantastisch om om te gebruiken in bijvoorbeeld een smoothie of een rijstgerecht.

Recept: Goudsbloemensoep

Voor meerdere kommen soep

Ingrediënten:

2 eetlepels gedroogde goudsbloem
500 gram aardappelen
1 grote ui
2 eetlepels fijngesneden selderij
4 eetlepels fijngesneden peterselie
2 eetlepels olijfolie
0,5 liter water
0,5 liter zelfgemaakte cashewnotenmelk
Keltisch zeezout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
1 eetlepel speltbloem

- Schil de aardappelen en snij ze in kleine stukjes.
- Fruit de fijngesnipperde ui, de stukjes aardappel, de selderij en de peterselie in een diepe pan met olie.
- Voeg er nu water aan toe, maar zorg ervoor dat alle groenten net ondergedompeld zijn.
- Laat de soep een 20-tal minuten zachtjes sudderen.
- Voeg daarna een halve kop cashewnotenmelk toe.
- Los in de resterende melk een beetje bloem op en giet dit mengsel bij de soep.
- Breng de soep al roerend tot haar kookpunt.
- Voeg er tenslotte de Goudsbloem aan toe.
- Blijf nog eventjes roeren tot de soep gebonden is.
- Breng de soep op smaak met de Keltische zeezout en zwarte peper.