Spirulina

Spirulina is een voedingssupplement, vervaardigd uit de blauwgroene spiraalvormige cyanobacteriën Arthrospira platensis of Arthrospira maxima: dit zijn organismen met een voorkeur voor een alkalisch milieu. Van nature groeien ze in mineraalrijke zoutwatermeren.Spirulina is rijk aan vitaminen, essentiële aminozuren, omega 3-vetzuren, essentiële vetzuren, allerlei mineralen en eiwitten. Het eiwitgehalte is ongeveer 60–70%, en bevat alle essentiële aminozuren. In tegenstelling tot veel andere cyanobacteriën (ook bekend als 'blauwalg') die veelal giftig zijn, heeft zuivere spirulina die eigenschap niet. Er zijn diverse therapeutische toepassingen van spirulina. Het heeft onder meer een leverbeschermende werking, die samenhangt met de antioxidatieve eigenschappen van spirulina. Deze antioxidatieve activiteit wordt vooral toegeschreven aan de aanwezigheid van twee phycobiliproteïnen: phycocyanine en allophycocyanine. Uit onderzoek bleek dat deze antioxidatieve werking bij kan dragen aan bescherming tegen diabetische nierschade. Spirulina is rijk aan bladgroen, waaraan ontgiftende eigenschappen toegekend worden. Uit onderzoek bleek spirulina muizen te beschermen tegen de teratogene werking van cadmium. Uit onderzoek bleek het nemen van een voedingssupplement met spirulina het optreden van anemie tijdens de zwangerschap en borstvoeding te kunnen verminderen.

Spirulinapoeder is rauw te eten. De smaak is echter niet echt aantrekkelijk voor de meeste mensen. Wees behoedzaam wanneer men nog niet eerder spirulina gegeten heeft. Het lichaam dient vaak eerst te wennen aan de bestanddelen van spirulina. Het is wijselijk om met een kleine dosis te beginnen. Om te zien of en welke lichamelijke reacties het geeft(kan een energiestimulans teweegbrengen, of eerst een verlaagde energie) Dan is het mogelijk om langzaam de hoeveelheid op te bouwen, als daar behoefte naar is tenminste. Het meest prettige gebruik van spirulina is wellicht om het poeder toe te voegen aan een drankje of gerecht. Zo kan een theelepel spirulina poeder bijvoorbeeld eenvoudig toegevoegd worden aan ontbijtmout, fruit, thee of een smoothie. Een andere lekkere combinatie is spirulina met olijfolie, welke na het mengen op geroosterd brood kunt smeren als onderlaag. Beleg vervolgens met wat sla, tomaatjes, paprika. Voor het avondeten kan men spirulina poeder ook toevoegen aan je reguliere kruiden, of aan een dipsaus, bijvoorbeeld bij pesto. De spirulina-pestomix kan vervolgens gebruikt worden bij gerechten waar men pesto aan toe zou voegen. Op deze wijze consumeert men de spirulina poeder, terwijl men geniet van de favoriete maaltijd!

Recept: spirulina pesto

Voor meerdere porties

Ingrediënten:

50 gram basilicum
Een half teentje knoflook
3 eetlepels geroosterde pijnboompitten
1 eetlepel spirulinapoeder
80 ml extra vierge olijfolie
1 snuf Keltisch zeezout en 1 snuf zwarte peper

- Haal de basilicumblaadjes van de takken(of gebruik de gedroogde variant).
- Doe vervolgens alle bovenstaande ingrediënten tegelijkertijd in de blender.
- Meng het geheel enkele minuutjes en je hebt een overheerlijke verse spirulina pesto.