Basilicum

Extra informatie

Herkomst oorsprong: zuid-Azië, noord-Afrika, zuid-oost Europa
Rijk aan: ijzer, calcium, kalium, magnesium
Kan mogelijk helpen bij: verbeteren spijsvertering, bloedsuikerregulatie, aanmaak bloed, bloeddruk regulatie, spier en zenuwfunctie
Smaak: fris, licht peperig en mild zoet
Type: gedroogd basilicum blad

Gedroogde basilicum kan gebruikt worden als vervanger van de verse basilicum. Als garnering, toevoeging aan bijvoorbeeld soepen, stoofpotten of wokgerechten, maar ook bijvoorbeeld om bijgerechten te kruiden. Basilicum door gebakken rijst, of over een pastasalade. Maar het is ook te gebruiken als thee!

Recept: Brocolli en amandelpesto

Voor 4 porties

Ingrediënten:

60 gram amandelen
40 gram broccoli
10 gram gedroogde basilicum
3 eetlepels tahin
0,5 theelepel Keltisch zeezout
1 teentje knoflook, fijngehakt
0,5 citroen, uitgeperst
100 ml olijfolie, extra vierge
1 theelepel gerstmoutstroop

- Rooster de amandelen in een droge koekenpan, tot ze goudbruin beginnen te kleuren. Laat even afkoelen.
- Kook de in stukjes gesneden broccoli 3 minuten. Giet af en spoel af met koud water. Laat uitlekken.
- Meng alle ingrediënten in een hoge kom en pureer met een staafmixer. Je kunt natuurlijk ook een keukenmachine gebruiken.
- Doe de broccoli amandelpesto in een afsluitbaar potje. In de koelkast is de pesto zo ongeveer 3 dagen te bewaren.