Tijm

Extra informatie

Herkomst oorsprong: middellandse zeegebied
Rijk aan: ijzer, calcium, mangaan, vitamine A, C, K, foliumzuur tymol, en flavanoïden
Kan mogelijk helpen bij: slijmvorming, longklachten, zuurstoftransport, spijsvertering
Smaak: kruidachtig aromatisch
Type: gedroogde tijm

Gedroogde tijm kan al vroeg aan een gerecht toegevoegd worden om de smaak en de geur van de tijm goed over te dragen aan het gerecht. Het kan ook als laatste toegevoegd worden als garnering. Gedroogde tijm kan ook gebruikt worden om een heilzame thee te zetten die helpt bij allerlei klachten aan de luchtwegen. Hoestklachten, benauwdheid, kortademigheid, probeer eens de tijmthee. Gebruik 1 theelepel voor 1 kop thee. Breng water aan de kook, zet het vuur uit, giet het hete water over de tijm heen en laat enkele minuten trekken naar behoefte van sterkte van de thee. Om een nog effectievere variant van tijmthee te maken, kan men als de thee afgekoeld is naar onder de 40 graden, wat kastanjehoning toevoegen. Men kan ook eerst een paar slokjes hete thee nemen en vervolgens de honing toe voegen voor het restant van de afgekoelde thee.

Recept: Aardappelen uit de oven met citroen, rozemarijn en tijm

Voor 4-6 personen

Ingrediënten:

1,5 kg nieuwe aardappelen
2 citroenen, plus een halve extra
7-8 teentjes knoflook, ongepeld, licht gekneusd
1 theelepel rozemarijn
2 theelepels tijm
Olijfolie
Keltisch zeezout naar smaak
1 snufje zwarte peper

- Was de aardappelen, maar probeer de velletjes eraan te laten zitten. Snijd alle aardappelen die groter zijn dan een golfbal in tweeën of vieren. Kook ze 5 minuten voor in een pan met gezouten water, giet ze af en laat ze een paar minuten uitstomen.
- Snijd de twee citroenen in dikke plakken. Doe de aardappelen in een braadslede en verdeel de citroenplakken, knoflook, rozemarijn en tijm erover. Besprenkel uitgebreid met olie en schep alles om met je handen tot elke aardappel bedekt is met een laagje olie. Breng op smaak met Keltisch zeezout en zwarte peper.
- Zet 35-40 minuten in een op 200 graden voorverwarmde oven, schep alles minstens een keer om, tot de citroenen bruine randjes krijgen en de aardappels onweerstaanbaar goudbruin zijn.
- Knijp de halve citroen erboven uit, bestrooi met wat extra Keltisch zeezout en dien meteen op.