Boekweitvlokken

Extra informatie

Herkomst oorsprong: oost-Azië
Rijk aan: eiwitten, vezels, mangaan, koper, magnesium, ijzer, fosfor, vitamines B en foliumzuur
Kan mogelijk helpen bij: verbeteren spijsvertering, energiehuishouding, constipatie, algehele gezondheid
Smaak: lichtzoet en nootachtig, soms lijkt het wel geroosterd
Type: pseudograan

Bereidingswijze:

Weken: hoeft niet geweekt te worden
Hoeft niet gewassen te worden
Kooktijd: Is rauw te eten met melk en tot warme pap te koken 10-15 minuten op laag vuur
Verhouding: 1:1,5

Men eet boekweitvlokken ongekookt als ontbijt door zelfgemaakte plantaardige melk heen, met water of bijvoorbeeld wortelsap. Boekweitvlokken zijn ook geschikt om koekjes van te maken of mout van te koken. Om boekweitvlokken tot een boekweitpap te koken, dient men de vlokken 10-12 op laag vuur te koken. Verhouding 1:1,5 à 2. Eventueel 8 minuten koken en een paar minuten laten na-koken is ook voldoende. Boekweit is voedzaam en licht verteerbaar. Ook mensen met een glutenallergie kunnen het met een gerust hart eten, want boekweit is 100% glutenvrij.

Recept: Boekweitvlokken pap met gedroogd fruit en verse munt

Voor 1-2 personen

Ingrediënten:

100 gr boekweitvlokken
400 ml zelfgemaakte amandelmelk
1 theelepel kaneel
1 theelepel chiazaad
2 bananen, 1 voor in de pap en 1 als topping
30 gram gemengde noten
2 gedroogde abrikozen met cacao
2 gedroogde pruimen met gember
1 eetlepel kokosolie
1 takje verse munt

- Breng amandelmelk aan de kook in een steelpannetje. Doe de boekweitvlokken, kaneel, chiazaad en 1 banaan erbij en kook de pap ongeveer 5 minuten op een laag vuur.
- Blijf de pap doorroeren tot je de gewenste dikte hebt. Verdeel het daarna over 2 kommen.
- Verdeel de kokosolie over de twee kommen.
- Snijd de andere banaan in schijfjes, snij de gedroogde vruchten in stukjes en leg deze bovenop de boekweitpap. Verdeel ook gemengde noten over de pap.
- Neem wat blaadjes munt van het steeltje en verdeel ook deze over de twee kommen.
- Maak het af met extra chiazaad en eventueel nog wat kaneel.