Havermeel

Extra informatie

Herkomst oorsprong: zuid-oost Europa, zuid-west Azië
Rijk aan: eiwitten, vezels, ijzer, calcium, kalium, fosfaat vitamine B-complex
Kan mogelijk helpen bij: verbeteren spijsvertering, optimaliseren stofwisseling, reguleren bloeddruk, zuurstoftransport in bloed
Smaak: licht-zoet, romig, mild bittere ondertoon
Type: gemalen graan

Havermeel is te gebruiken net zoals enig ander meelsoort dat is. Er zit echter wel een verschil in bijvoorbeeld gluten. Havermeel bevat weinig tot geen gluten, daardoor is het niet geschikt om alleen met havermeel een brood mee te bakken. Natuurlijk is het meel wel te mengen met andere meelsoorten voor een lekker brood. Ook pannenkoeken bakken met havermeel is een goed idee vanwege de compacte structuur en de stevigheid van de meel.

Recept: Bananenbrood

Voor 14 porties

Ingrediënten:

4 hele rijpe bananen
6 eetlepels gebroken lijnzaad
8 eetlepels water
200 gram havermeel
1,5 tl bakpoeder
1 theelepel Keltisch zeezout
50 gram kokosolie
3 eetlepels zelfgemaakte havermelk

- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Doe in een kommetje de gebroken lijnzaad en de eetlepels water, meng dit even goed, laat 10 minuten rusten.
- Doe in een keukenmachine of meng met de staafmixer de bananen en lijnzaadmengsel goed door elkaar.
- Voeg nu de overige ingrediënten behalve de havermelk toe en maal tot er een glad beslag ontstaat.
- Als het beslag al vrij nat is, doe dan 1 eetlepel havermelk er bij, anders kun je de 3 eetlepels zoals aangegeven gebruiken.
- Maal nog even kort en schenk dan het beslag dat lijkt op cakebeslag, in een ingevet cakeblik.
- Bak in 60 - 70 minuten gaar en goudbruin. Check of het bananenbrood gaar is door er met een tandenstoker of vork in te prikken. Een schone tandenstoker/vork betekent een gaar bananenbrood.
- Laat even afkoelen in de vorm voordat je het brood er uit haalt.