Spelt

Spelt
€ 2,91

Spelt is een graansoort met een wat grovere korrel. Het heeft een vrij neutrale, tot licht zoete smaak. Spelt wordt ook wel gezien als de vervanger van tarwe, voor mensen die tarwe minder goed verdragen. Spelt kan als hele korrel gegeten worden, in combinatie met groenten of zeewier. Maar het kan ook gebruikt worden in bijvoorbeeld zelfgemaakt volkoren speltbrood. Deze spelt komt uit Finland.

- Van natuurlijke teelt
- Bevat gluten!
- Non-GMO, niet genetisch gemanipuleerd
- Kooktijd 40-60 minuten

Voor een uitgebreide bereidingswijze, zie verder op de pagina.

Extra informatie

Extra informatie

Herkomst oorsprong: zuid-oost Europa, zuid-west Azië
Rijk aan: eiwitten, vezels, vitamine B-complex
Kan mogelijk helpen bij: verbeteren spijsvertering, optimaliseren stofwisseling, cholesterol verlagen
Smaak: nootachtig
Type: graan
Koken: weken verbetert verteerbaarheid en verkort kooktijd

Bereidingswijze:

Weken: 8-12 uur (nacht)
Goed wassen voor het koken
Kooktijd na weken: 25-35 minuten
Kooktijd zonder weken: 40-60 minuten
Verhouding: 1:2 à 3

Bereidingswijze

Spelt kan je het beste 6 uur laten weken in ruim water.(of een nacht, dit verkort de kooktijd met enige minuten) Vervolgens afgieten en in vers water met een snufje zout in ongeveer 40 minuten gaarkoken. Gebruik zoveel water dat de spelt ruim onder staat. Of verhouding 1:2,5. Proef af en toe of de korrels beetgaar zijn. Nadat de kooktijd is verstreken, giet je de gare spelt af. Vervolgens kan je de spelt door de soep doen, in een salade verwerken of bakken in een scheutje olie met knoflook, paddestoelen en wat zout en peper.

Kijk hier wat Volvoed met spelt doet!

Recept: Speltschotel met courgette

Voor 2 personen

Ingrediënten:

halve courgette (in stukjes of gehalveerde schijfjes)
4 tomaten (partjes)
halve rode ui (in snippers)
2 teentjes knoflook (piepklein gesneden)
Olijfolie
Zwarte peper en Keltisch zeezout
Italiaanse kruiden
150 gram gerookte tofu
175 gram spelt

- Week de spelt overnacht om de kooktijd te verkorten.
- Was de spelt nog even na, doe de spelt met vers water in de pan, gebruik verhouding 1:2,5. Voeg tegen het einde van de kooktijd een snufje Keltisch zeezout toe.
- Terwijl de spelt kookt, laat je een scheutje olijfolie heet worden in een pan en bak je de courgette.
- Voeg als de courgette bijna klaar is, de ui en de knoflook toe. Laat een minuutje pruttelen en haal dan van het vuur.
- Meng de courgette, ui, knoflook, tomaten in een kom of schaal.
- Breng op smaak met gedroogde Italiaanse kruiden, peper en zout.
- Laat de spelt goed uitlekken en voeg toe aan de groenten.
- Snij de gerookte tofu in kleine kubussen en voeg toe aan de rest, meng het geheel.
- Voeg een scheutje olijfolie toe zodat de schotel extra smeuïg wordt.
- Proef even of je nog wat peper en zout bij moet.

Voedingswaarde spelt: Hoeveelheid per 100g
Energie 1490 Kj
356 Kcal
Eiwit 12,2 gr
Vet 2,6 gr
Waarvan verzadigd 0,4 gr
Koolhydraten 65,8 gr
Waarvan suikers 0 gr
Vezels 10,5 gr
Zout 0,01 gr

Voor een handig kooktijden overzicht, klik op de volgende link: Kooktijden graan, rijst en graanvlokken.pdf