Pompoenpitten

Extra informatie pompoenpitten

Herkomst oorsprong: midden-zuid-Amerika
Rijk aan: vetten, eiwitten, vezels, magnesium, ijzer, zink, kalium, vitamine B1, B2, B3, B5, C, E en foliumzuur
Kan mogelijk helpen bij: verzadiging, verbeteren spijsvertering, ontspannen, spierpijn
Smaak: nootachtig
Type: gedroogde pompoenpitten

Pompoenpitten kunnen zo gegeten worden, maar ook bijvoorbeeld geroosterd worden om te verwerken in een geroosterde noten/zadenmix. De zaden zijn te gebruiken als garnering op bijvoorbeeld ontbijtmout, als toevoeging aan bijvoorbeeld een pompoenpittenbrood of aan een pompoentaart.

Recept: Geroosterde pompoenpitten pesto

Voor meerdere porties

Ingrediënten:

300 gram pompoenpitten
0,5 theelepel Keltisch zeezout
1 theelepel bouillonkruiden
optioneel een scheutje olijfolie

- Rooster de pompoenpitten in een grote koekenpan met dikke bodem, totdat ze beginnen te glimmen en lekker gaan ruiken.
- Laat de pompoenpitten even afkoelen op een groot bord.
- Doe de pompoenpitten in de keukenmachine met messen en laat draaien. Schraap tussentijds de zijkanten bij zodat alles gelijkmatig vermalen wordt. Na een paar minuten zie je de consistentie van de massa veranderen. Als uiteindelijk de olie uit de pitten vrij komt krijg je een mooie groene glimmende pesto. Duurt het te lang naar je smaak, dan kan je een scheutje olijfolie toevoegen om het proces een handje te helpen.
- Bewaar de pesto in een schone glazen pot in de koelkast.