Maca en kaneel

Extra informatie maca

Herkomst oorsprong: Peru
Rijk aan: calcium, ijzer, magnesium, vitamine C, A, B-complex
Kan mogelijk helpen bij: hormonale balans, spieropbouw, energiehuishouding
Smaak: zoet, aards
Type: gedroogde en gemalen macawortel

Extra informatie kaneel

Herkomst oorsprong: zuid-oost Azië
Rijk aan: calcium, kalium, ijzer, magnesium, coumarine, zink, vitamine A, C en B-complex
Kan mogelijk helpen bij: spijsvertering, bloedsuikerregulering
Smaak: mild zoet, scherp
Type: gedroogde en gemalen kaneelbast

Gedroogde en gemalen maca met kaneelpoeder is rauw te eten. Het is te gebruiken als drank, in combinatie met bijvoorbeeld zelfgemaakte hazelnotenmelk of water. Gebruik hiervoor 1 theelepel poeder op 1 kop vloeistof. Deze kan desgewenst warm gedronken worden als koel. Het mengsel is ook goed te gebruiken in bijvoorbeeld een smoothie. Verder wordt het gebruikt als garnering, gemengd met bijvoorbeeld honing kan er een maca/kaneel pasta van gemaakt worden.

Recept: maca met kaneel en cacao cake

Voor meerdere porties

Ingrediënten:

113 gram maca/kaneel poeder
113 gram kokosolie
1 eetlepel vanillepoeder
25 gram rauwe cacao
8 eetlepels gebroken lijnzaad
10 eetlepels water
100 gr balsemienhoning
1 snufje Keltisch zeezout

- Verwarm de oven voor op 180.
- Doe de gebroken lijnzaad met het water in een kommetje en zorg ervoor dat al het lijnzaad in contact is geweest met het water, zodat het een kleverig mengsel vormt. Laat 10 minuten rusten.
- Verwarm au-bain-marie de kokosolie met de cacao en de vanille totdat het gesmolten is. Zet apart.
- Klop het lijnzaadmengsel met de honing in ca 5 minuten tot het luchtig is.
- Meng het chocolademengsel met het snufje zout kort door het lijnzaadhoningmengsel.
- Vouw de maca met kaneelpoeder erdoor.
- Doe het beslag in een ingevette bakvorm.
- Bak de cake in ca 20-25 min gaar.
- De cake is gaar wanneer de zijkanten van de cake loslaten van de vorm of een prikker er droog uitkomt.
- Laat afkoelen op een rooster.