Kokosmeel

Herkomst oorsprong: zuid-oost Azië, subtropische gebieden
Rijk aan: eiwitten, vezels,vetten
Kan mogelijk helpen bij: verbeteren spijsvertering, optimaliseren stofwisseling, reguleren bloedsuikerspiegel
Smaak: lichtzoet, kokos
Type: gedroogde en gemalen kokosvezels

Deze kokosmeel is zonder deze te bewerken te eten. De meel kan gebruikt worden als toevoeging aan een ontbijtmout, als indikmiddel voor sauzen, dranken of als aanvullende meel voor bijvoorbeeld een taartdeeg. Omdat het geen gluten bevat, is het niet geschikt om als hoofdbestanddeel van een deegrecept te gebruiken.

Recept: Kokossmoothie met ananas en spirulina

Voor 4 porties

Ingrediënten:

1 eetlepel kokosmeel
5 sinaasappels persen, hier het sap van
2 roze grapefruits, hier het sap van
2 ananassen (of 1 grote)
2 dadels met gember
1,5 theelepels spirulina

- Neem een grote kan (of een blender) en giet hierin het sap van de sinaasappels en grapefruits.
- Ontpit de dadels en hak ze fijn.
- Schil de ananas en snijd deze in fijne blokjes en voeg deze samen met de spirulina en kokosmeel toe aan het sap.
- Mix alles goed met een handstaafmixer of blend het geheel.