Appelazijn

Appelazijn is een vloeistof die wordt geproduceerd tijdens de vergisting van appel. Tijdens dit proces worden de suikers in appels door een fermentatieproces omgezet in alcohol waaraan bacteriën worden toegevoegd. Uiteindelijk ontstaat er azijn. Deze bijzondere vloeistof wordt al eeuwen gebruikt om de gezondheid op verschillende manieren te stimuleren.

Appelazijn kan ontzettend heilzaam zijn voor ons lichaam. Dit komt doordat het in staat is pathogenen te doden. Een pathogeen is een biologische ziekteverwekker. Ze kunnen dus verschillende ziektes veroorzaken en zijn in te delen in vier soorten: virussen, bacteriën, schimmels en parasieten. Appelazijn bevat niet veel vitaminen of mineralen, maar bestaat wel uit een kleine hoeveelheid kalium. Kalium is samen met chloride en natrium betrokken is bij het regelen van de vochtbalans en bloeddruk in het lichaam. Kalium heeft daarbij een gunstig effect op de bloeddruk omdat het het bloeddrukverhogende effect van natrium tegenwerkt. Dat Appelazijn van appels wordt gemaakt spreekt voor zich. Iedere appelsoort is hiervoor bruikbaar.

Appelazijn wordt gemaakt van de sap van de appel. Om dit sap te verkrijgen wordt de appels in stukken gesneden en geperst. Wanneer de appelsap gaat gisten worden de suikers in de sap omgezet naar alcohol en ontstaat er wijn. Als er lucht en bacteriën aan de wijn worden toegevoegd gaat het gisten rustig verder en wordt de alcohol uiteindelijk omgezet in zuur. Deze zure wijn is appelazijn. Het Engelse woord voor azijn (vinegar) betekend in het Frans letterlijk zure wijn (vin aigre). Appelazijn kent door de bijzondere en unieke eigenschappen vele voordelen voor het menselijk lichaam.

Appelazijn helpt bijzonder goed bij de verlaging van het cholesterolgehalte. Als je Appelazijn op een lege maag inneemt heeft het de beste werking. Consumeer Appelazijn altijd verdund. Je kunt het verwerken in je eten of drinken. Denk bijvoorbeeld aan een saladedressing.

Studies hebben aangetoond dat het azijnzuur in Appelazijn op verschillende manieren gewichtsverlies (met name vetverlies) kan bevorderen. Ten eerste zorgt Appelazijn voor een vol gevoel, waardoor je minder eet en uiteindelijk minder calorieën binnenkrijgt. Daarnaast helpt Appelazijn bij het verbranden van vet. Dit komt doordat de verhouding van insuline tot glucagon in het lichaam veranderd bij het innemen van Appelazijn. Insuline en glucagon regelen samen de bloedsuikerspiegel. Insuline zorgt ervoor dat je lichaam glucose uit het bloed kan halen. Glucagon doet het tegenovergestelde: het zorgt ervoor dat opgeslagen suiker in de lever vrijkomt als de bloedsuikerspiegel te laag is. Een stabiel bloedsuikerspiegel zorgt er namelijk voor dat je lichaam optimaal vet kan verbranden.

Als je je grieperig voelt en last hebt van een kriebelende keel of een snotneus heb je last van pathogenen. Een pathogeen is een biologische ziekteverwekker die verschillende ziektes kunnen veroorzaken. Zo kun je van pathogenen bijvoorbeeld een snotneus en kriebelige keel krijgen. Appelazijn kan deze ziekten goed bestrijden. Vooral het troebele gedeelte in Appelazijn kan hiertegen helpen. Dit gedeelte heet "The Mother". The Mother bestaat uit een groep goedaardige bacteriën die helpen verschillende ziekten te bestrijden. Dit komt doordat The Mother een boost aan je immuunsysteem kan geven. Appelazijn kan er dus voor zorgen dat je je weer fit voelt en sneller herstelt. Bovendien verdunt het zuur in Appelazijn het slijm in de keel. Hierdoor kan slijm sneller uit het ademhalingssysteem verwijderd worden waardoor het een verzachtende invloed heeft op de keel en zelfs de kriebel in de keel weg kan halen.

Appelazijn kan ook effectief zijn als je het uitwendig gebruikt. Zo kent het vele voordelen voor de huid. Zo helpt het tegen ouderdomsvlekjes en rimpels op de huid. Appelazijn bevat namelijk alfa-hydroxyzuren die dode huidcellen vervangen voor een gezonde nieuwe huidlaag. Appelazijn werkt ook tegen puistjes en mee-eters. Dit komt doordat Appelazijn antibacterieel werkt waardoor bacteriën niet de kans krijgen om de huid binnen te dringen. Appelazijn is ook in staat de gifstoffen op je huid te bestrijden. Hierdoor blijft je huid zuiver. Bovendien zorgt Appelazijn voor een gezonde balans van de huid. Zo verwijdert het overbodige oliën van de huid terwijl het ook de pH waarde van je huid reguleert. Doordat Appelazijn het talg reguleert kan het er voor zorgen dat je huid nooit te vet of te droog is.

Je kunt Appelazijn op verschillende manieren op je huid aanbrengen. Zo kun je een wattenschijfje gebruiken en dit direct op de probleemplekken aanbrengen. Maar je kunt Appelazijn ook mengen met een klei masker en deze 10 minuten laten intrekken op het gezicht. Voor een gezichtsmasker gebruik je ongeveer 1 theelepel appelazijn met 1 eetlepel klei. Je kunt hiervoor elke klei gebruiken. Denk bijvoorbeeld aan Bentoniet, Ghassoul, Groene, Witte of Rode klei.

Er bestaan twee typen Appelazijn. De een is helder en de ander is troebel. De heldere Appelazijn is een gefilterde versie van troebele Appelazijn. In dit filterproces worden rondzwervende vezels uit de Azijn gehaald. Deze vezels worden ook wel "The Mother" genoemd. Deze vezels bevatten veel voedingsstoffen zoals enzymen. De reden dat deze belangrijke vezels worden verwijderd is omdat mensen namelijk sneller een heldere vloeistof dan troebele vloeistof kopen. Een troebele vloeistof wordt namelijk snel als vies gezien. Als je het optimale uit Appelazijn wilt halen kun je het beste de ongefilterde (troebele) variant aanschaffen. Deze variant bevat namelijk The Mother waar veel belangrijke voedingsstoffen voor ons lichaam in zitten.

Appelazijn wordt zowel in voeding als voor cosmetische toepassingen gebruikt. In voeding wordt het vaak als onderdeel van een dressing gebruikt. Of om sauzen, jus mee op smaak te maken en een tegenwicht te bieden voor eventueel vetten of oliën in een recept. Op cosmetisch gebied kan het voor huidverzorgingsdoeleinden gebruikt worden. Onder andere kan het verwerkt worden in een kleimasker, maar ook verdund met water op de huid gedept worden.

Recept: Appelazijn met Kurkuma en cayennepeper drank

Voor 1 of 2 personen

Ingrediënten:

2 eetlepels appelazijn
0,5 theelepel kurkuma
0,5 theelepel verse citroensap
2 kopjes gefilterd water
1 eetlepel berghoning of ahornsiroop
Snufje cayennepeper*
* De cayennepeper is ook te vervangen door zwarte peper. Beide pepers zullen helpen de curcumine in de kurkuma te activeren.

- Voeg alle ingrediënten samen in een glas en roer goed door. Drink dit drankje bij voorkeur na het opstaan in de ochtend en op een nuchtere maag. Zo profiteer je het meest van de voordelen van appelazijn met kurkuma.