Gerstvlokken

Extra informatie

Herkomst oorsprong: midden-oosten, zuidoost-Azië
Rijk aan: eiwitten, vezels, complexe koolhydraten, magnesium, ijzer, zink, fosfor
Kan mogelijk helpen bij: verbeteren spijsvertering, optimaliseren stofwisseling, spierherstel, immuunsysteem ondersteunend
Smaak: graanachtig, licht nootachtig
Type: graan

Bereidingswijze:

Weken: hoeven niet geweekt te worden, kan wel, dan zijn ze na een nacht zacht en heb je er sneller een pap van gekookt
Kooktijd na weken: 3-6 minuten
Kooktijd zonder weken: 10-12 minuten laag vuur, af en toe doorroeren
Verhouding: 1:3 voor droge gerst, 1:4 voor soep of pap

Men eet gerstvlokken ongekookt als ontbijt door zelfgemaakte plantaardige melk heen, met water of bijvoorbeeld wortelsap. Gerstvlokken zijn ook geschikt om koekjes van te maken of mout van te koken. Om gerstvlokken tot een gerstepap te koken, dient men de vlokken 10-12 minuten op laag vuur te koken. Eventueel 8 minuten koken en een paar minuten laten na-koken is ook voldoende. Houd over het algemeen verhouding 1:3-4 aan. Ligt eraan hoe dik men de pap wenst te eten. Voeg tijdens het koken een snufje Keltisch zeezout toe.

Recept: Gerstvlokken koekjes

Voor meerdere koekjes

Ingrediënten:

150 gram gerstvlokken
80 gram haver/boekweitmeel gelijke delen*
50 gram zonnebloempitten
80 gram kokosolie
20-25 gram kokosbloesemsuiker
50 ml water
snufje Keltisch zeezout

*nog smaakvoller is het om deels voor kastanjemeel of amandelmeel te kiezen.(bijvoorbeeld 30 gram en 50 gram meel) Dan worden je koekjes iets zoeter en smeuïger. En naar wens kruiden en specerijen zoals kaneel, cacao of maca.

- Verwarm de oven voor op 140 graden.
- Doe alle ingrediënten in een kom en smelt de (eventueel geharde)kokosolie au bain-marie.
- Laat het deeg afkoelen.
- Proef even of je nog iets wilt toevoegen. Zo niet, draai er dan met je handen bolletjes van, van ca. 25-30 gram die je op een bakplaat met bakpapier legt.
- Druk ze plat met je hand. Met hetzelfde gemak kun je er natuurlijk ook vierkante koekjes van maken.
- Zet de koekjes in de voorverwarmde oven en bak ze in 20-25 minuten (afhankelijk van hoe groot/dik je ze hebt gemaakt, bak je ze eventueel iets langer of korter).
- Goed af laten koelen op een rooster of op de bakplaat buiten de oven.