Moerbeibessen zwart

De zwarte moerbei (Morus nigra) is een plant uit de moerbeifamilie (Moraceae) die van nature voorkomt in Midden- en West-Azië, maar alom gekweekt wordt in Zuid-Europa. Een alternatieve naam is zwarte moerbezie. De zwarte moerbei heeft een donkeroranje schors met brede groeven, en vezelige randen en knobbels. Hij heeft een korte stam welke 12 meter hoog kan worden. De vruchten van de zwarte moerbei zijn bolvormige steenvruchten die een beetje op een braam/framboos lijken. In het begin zijn ze groen van kleur, maar later worden ze oranjerood en ten slotte heel donkerrood. De vruchten zijn eetbaar en hebben een zoete smaak. Ze worden algemeen beschouwd als de lekkerste moerbeisoort.

Moerbeibessen zijn zo uit de hand te eten. Ze hoeven niet gekookt, gebakken of gestoomd te worden. Ze kunnen wel geweekt worden als ze wat sappiger gewenst zijn. De moerbeibessen hebben een zoete honingachtige smaak en zijn heerlijk om toe te voegen aan een fruitsalade, smoothie, in de muesli, energierepen, studentenhaver, door ontbijtmout, in cakes, koekjes of taart of gewoon als verantwoord tussendoortje.

Recept: Gedroogd en vers fruit feest

Voor meerdere porties

Ingrediënten:

1 zoete appel, klokhuis verwijderd, in partjes gesneden
1 zure appel, klokhuis verwijderd, in partjes gesneden
1 banaan in stukjes gesneden
1 eetlepel cranberries met gember
1 eetlepel zwarte moerbeibessen
1 eetlepel witte moerbeibessen met kaneel
1 handvol abrikozen met cacao
1 handvol pruimen met kurkuma

- Meng alle gedroogde vruchten in een kom
- Serveer alle verse vruchten op een bord, door elkaar heen
- Besprenkel de verse vruchten met het gedroogde fruit