Moerbeibessen gemengd met kaneel

De witte moerbeiboom komt oorspronkelijk uit China waar hij gekweekt werd voor de teelt van de zijderupsen, die zich gretig tegoed doen aan de bladeren van de boom. De vruchten zijn wit, later geel, maar vaak ook roze tot paars en eetbaar. Omdat ze niet lang houdbaar zijn, worden ze in gedroogde vorm aangeboden. De moerbei planten staan in hoog aanzien in de verschillende traditionele geneeskunde. Ze hebben een behoorlijk eiwitgehalte, zijn een bron van ijzer, calcium, vit. C en vezels en een hoge concentratie resveratrol (een anti-oxidant). Verder zijn ze natriumarm en vetvrij. Moerbeibessen bevatten van nature aanwezige suikers.

Moerbeibessen zijn zo uit de hand te eten. Ze hoeven niet gekookt, gebakken of gestoomd te worden. Ze kunnen wel geweekt worden als ze wat sappiger gewenst zijn. De moerbeibessen hebben een zoete honingachtige smaak en zijn heerlijk om toe te voegen aan een fruitsalade, smoothie, in de muesli, energierepen, studentenhaver, door ontbijtmout, in cakes, koekjes of taart of gewoon als verantwoord tussendoortje. Deze moerbeibessen zijn besprenkeld met een laagje kaneel, Volvoed vind het zonde om deze moerbeibessen te weken omdat het specerij dan verloren gaat in het weekwater.

Recept: Fruit met dadel-vanille dip

Voor 4 personen

Ingrediënten:

4 Gedroogde, ontpitte dadels
2 theelepels maca
2 theelepels vanille
1 banaan
2 appels in partjes
4 gedroogde abrikozen
2 eetlepels gemengde moerbeibessen met kaneel

- Snijd het fruit in stukjes
- Maak een dipje van de dadels, maca en vanille