Kokos geraspt

Extra informatie kokosrasp

Herkomst oorsprong: Azië
Rijk aan: vezels, eiwitten, verzadigde vetten, vitamine B, C en E
Kan mogelijk helpen bij: verzadiging, spijsvertering, huid, anti-parasitair
Smaak: mildzoet
Zo uit de hand te eten

Deze kokosrasp is rauw te eten. Of vooraf te weken als het wat zachter gewenst is. Ook is dit ideaal voor over ontbijtmout of als garnering op een smoothie. Als garnering op een taart of cake en goed te gebruiken als een toevoeging op een notenmelange. De kokosrasp hoeft niet gekookt, gebakken of gestoomd te worden, maar het kan wel als een gerecht daar om vraagt.

Recept: Kokos-rijstepap met mango

Voor 2 personen

Ingrediënten:

100 gram arboriorijst
500 ml kokosmelk
1 snufje kaneel
2 eetlepels kokosbloesemsuiker met cacao
1 verse mango
geroosterde zwarte sesamzaadjes naar eigen behoefte
geraspte kokos naar eigen behoefte

- Doe de rijst, kokosmelk, kaneel en kokosbloesemsuiker bij elkaar in een pannetje. Roer goed door en breng het geheel aan de kook.
- Kook de rijst onder af en toe doorroeren tot de rijst romig en gaar is geworden.
- Laat de rijstepap afkoelen in de koelkast of eet hem warm. Garneer de pap met verse mango, de geroosterde zwarte sesamzaadjes en geraspte kokos.