Macadamia noten

€ 4,94

Macadamia noten hebben heerlijke stevig kauwgehalte. Het is een olierijke noot met een wat lichtzoete, romige smaak en is heerlijk te mengen met andere noten in een notenmelange of met gedroogd fruit. Deze macadamia noten zijn ongebrand, rauw en ontzettend voedzaam en komen uit Kenia.

- Van biologische teelt
- Glutenvrij
- Geen kooktijd; uit de hand te eten, mee te koken of mee te bakken

Voor een uitgebreide bereidingswijze, zie verder op de pagina.

Achtergrondinformatie

Macadamia is een geslacht uit de familie Proteaceae. The Plant List accepteert vijf soorten. Volgens de Flora of China bestaat het geslacht uit circa negen soorten die voorkomen in Australië en op Sulawesi. Macadamia integrifolia en Macadamia tetraphylla worden op commerciële basis gekweekt voor de macadamianoten. Macadamia noten zijn oorspronkelijk afkomstig uit Australië. Hier groeit de noot aan de macadamia boom, waar dan ook meteen de naam vandaan komt. De noten zitten verborgen in een schil, welke openbarst als de noot rijp is. Vervolgens komt de dop tevoorschijn waar de noot in zit. Macadamia’s staan bekend om hun stugge dop. Deze is namelijk erg lastig te kraken, waardoor dit veelal machinaal gebeurt. Wanneer de dop gekraakt is, komt de prachtige, romige noot tevoorschijn.

Bereidingswijze

De macacamianoot is erg veelzijdig te gebruiken in de keuken en dat maakt het iedere keer weer erg leuk om er mee te experimenteren. De noot heeft een milde, zoete smaak, wat hem ideaal maakt als tussendoortje. Maar ook door een rijstgerecht heen zijn de noten erg lekker. Macadamia’s worden vaak verwerkt in bijvoorbeeld koekjes met cranberries en macadamia. De noten kunnen ook gebruikt worden bij hartige gerechten zoals een stoofschotel of een gerecht met gevogelte. Hierbij voegen ze naast hun smaak ook een extra stevigheid toe.

Kijk hier wat Volvoed met macadamia noten doet!

Recept: Avacadosalade met macadamianoten

Voor 4 personen

Ingrediënten:

2 avocado's
0,5 citroen
3 trostomaten
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel gedroogde peterselie
2 stengels verse koriander
50 gram macadamianoten
Keltisch zeezout naar smaak

- Snij de avocado’s in de lengte doormidden en verwijder de pitten. Schep het vruchtvlees zo veel mogelijk in zijn geheel met een lepel uit de schil en snijd in parten.
- Besprenkel met het citroensap.
- Snij de tomaten in blokjes en voeg toe.
- Schep de olie, de peterselie en de fijngesneden koriander erdoor.
- Breng op smaak met zwarte peper.
- Schep de salade in een kom of op een schaal en bestrooi met de macadamianoten.
- Besprenkel vervolgens nog met Keltisch zeezout naar smaak.

Voedingswaarde macadamianoten: Hoeveelheid per 100g
Energie 3152 Kj
754 Kcal
Eiwit 8 gr
Vet 76 gr
Waarvan verzadigd 10 gr
Koolhydraten 5 gr
Waarvan suikers 5 gr
Vezels 9 gr
Zout 0,008 gr