Berghoning

Berghoning komt van wilde bloemen en bloesems van bomen uit het berggebied. En dat proef je. Berghoning is de perfecte honing voor wie zoekt naar een zoete honing met op de achtergrond een licht kruidige smaak. Disclaimer: honing is een natuurproduct, daarom kan de kleur van uw honing afwijken van de kleur van de foto.

Berghoning is zo te eten. Sterker nog, alle werkzame stoffen in de honing blijven het best actief wanneer de honing niet boven de 40 graden verwarmd wordt. Door de antiseptische eigenschappen van honing kan men de spijsvertering een handje helpen en kan maagzuur verminderd worden. Ook mensen met darmklachten kunnen de positieve effecten van honing ervaren. Honing is een natuurlijke probiotica met goede bacteriën als lactobacilli en bifidobacteria. Alle koude toepassingen zijn mogelijk. Denk hierbij aan gebruik in salades, pastagerechten, koude voorgerechten, smoothies, vruchten- of groentendranken. Uiteraard kan het ook op ontbijtmout gebruikt worden. Als het puur voor de smaak gebruikt wordt dan kan het al meegekookt worden of op een hete pap geschonken worden en toegevoegd worden aan thee of koffie, maar als men het voor de heilzame werking wenst te gebruiken dan is het raadzaam om het gerecht af te laten koelen tot onder de 40 graden.

Recept: geglaceerde wortelen met berghoning

Voor 2 personen

Ingrediënten:

500 gram baby worteltjes of bospeen niet te dik
100 ml water
0,5 theelepel bouillonkruiden
2 eetlepels berghoning
2 eetlepels pijnboompitjes
50 gr kokosolie
verse peterselie om te serveren

- Maak de wortels schoon en snij dikke exemplaren in de lengte doormidden.
- Verhit een grote koekenpan en smelt hierin de kokosolie. Voeg de worteltjes toe aan de pan en rol deze goed door de olie heen. Voeg nu het water en de bouillonkruiden toe en de honing en doe een deksel op de pan.
- Laat dit voor ongeveer 10 minuutjes rustig garen.
- Serveer de worteltjes met verse peterselie en geroosterde pijnboompitjes