Gierst gepeld

Extra informatie

Herkomst oorsprong: zuid-oost Azië
Rijk aan: vezels, ijzer, magnesium
Kan mogelijk helpen bij: verzadiging, verbeteren spijsvertering, botdichtheid, aanmaak bloedcellen
Smaak: mild zoet, licht nootachtig wanneer geroosterd, met een mild bittere ondertoon
Type: graan

Bereidingswijze:

Weken: hoeft niet geweekt te worden
Even wassen voor het koken
Kooktijd: 15-20 minuten
Verhouding: 1:1,5 à 2

Als men de nootachtige tonen van gierst wat meer naar voren wil brengen tijdens het koken kan de gierst alvorens gekookt, geroosterd worden. Neem 1 kopje gierst, rooster dit voor enkele minuten, zodra de gierst begint te 'ruiken' schenk je er 2,25 kopjes water bij en laat dit geheel ongeveer 15 minuten koken. Probeer niet te roeren tijdens het kookproces. Kijk na 15 minuten of de korrels gaar genoeg zijn. Zo niet laat dan nog even langer doorkoken. Zet vervolgens het vuur uit en laat de gierst met de deksel erop nog enkele minuten nagaren.

Recept: Gierst met kaneel en koolzaadhoning

Voor 4 personen

Ingrediënten:

3 kopjes gierst
6,5 kopjes water
25 gram maanzaad
4 eetlepels kokosolie
2 theelepels kaneel(of cacao, ligt aan de voorkeur voor smaak)
2 eetlepels koolzaadhoning
snufje Keltisch zeezout

- Zet een pan op het vuur en rooster de gierst al roerende samen met het maanzaad, kort totdat het begint te 'ruiken'.
- Voeg het water toe, breng het aan de kook, en zet op een laag vuur.
- Kook voor ongeveer 15 minuten.
- Haal de pan van het vuur.
- Voeg het snufje Keltische zeezout toe.
- Voeg de olie toe en roer even goed om.
- Laat de gierst nog even 5 minuten nagaren.
- Bedruip de gierst met de honing en kaneel(of cacao)
- Proef even of er nog iets aan toe te voegen is.

Tip: als de honing toegevoegd wordt voor de heilzame werking, wacht dan tot de gierst is afgekoeld tot onder de 40 graden. Als de honing puur voor de smaak wordt gebruikt, dan kan het ook op warme gierst bedropen worden.