Kurkuma gemalen

Extra informatie

Herkomst oorsprong: India
Rijk aan: curcumine, ijzer, mangaan, magnesium, zwavel, jodium, seleen, silicium, chroom en zink
Kan mogelijk helpen bij: ontstekingsremmend, immuunsysteem ondersteunend
Smaak: kruidig, licht bitter
Type: gedroogde en gemalen kurkumawortel

Gedroogde en gemalen kurkumapoeder is rauw te consumeren. Vanwege de geconcentreerde smaak, vinden veel mensen het prettiger om het poeder door gerechten te mengen. Denk bijvoorbeeld aan rijstgerechten, soepen, maar ook bijvoorbeeld aan een vruchtendrank, smoothies en zelfs te mengen met ontbijtmout.

Recept: pompoensoep met zoete aardappel en kurkuma

Voor 6 personen

Ingrediënten:

2 uien in grove stukken
2 teentjes knoflook fijngehakt
1 groen Hokkaido pompoen in grove stukken
1 zoete aardappel geschild en in grove stukken
1 eetlepel gemberpoeder
0,5 eetlepel cayennepeper
1 eetlepel paprikapoeder
1 eetlepel kurkuma
1 liter water met een 2 theelepels bouillonkruiden opgelost
400 milliliter kokosmelk
Olijfolie
Zwarte peper naar smaak
Keltisch zeezout naar smaak

- Verhit een beetje olijfolie in een diepe pan. Doe hier de uien en de knoflook bij en fruit deze aan tot het goed begint te geuren.
- Voeg de pompoen, zoete aardappel en alle specerijen toe. Roer het geheel goed door en bak 5 minuutjes mee.
- Schenk het water met daarin de opgeloste bouillonkruiden in de pan en breng het geheel aan de kook. Draai het vuur laag en laat de soep met de deksel op de pan 30 minuten zachtjes doorkoken.
- Pureer de soep met een staafmixer naar grofheid van eigen wens. Schenk de kokosmelk in de pan en verwarm het geheel nog even door. Breng de pompoensoep op smaak met peper en zout.