Paprika halfscherp

Extra informatie

Herkomst oorsprong: midden-Amerika, zuid-Amerika
Rijk aan: ijzer, kalium, vitamine C en anti-oxydanten
Kan mogelijk helpen bij: spijsvertering, ondersteuning immuunsysteem
Smaak: mild zoet, kruidig, scherp, pittig
Type: gedroogde, gemalen paprika en cayennepeper

Gedroogde en gemalen paprikapoeder en cayennepeper is direct te gebruiken. Het wordt vaak aan gerechten toegevoegd om er smaak en pittigheid aan mee te geven. Denk aan rijstgerechten, wokgerechten, tortillavullingen of om stoofpotten op smaak te brengen, maar ook vanwege de kleur wordt deze halfscherpe paprikapoeder gebruikt.

Recept: Kievitsbonensoep met tomaten

Voor 4 personen

Ingrediënten:

3 eetlepels olijfolie
1 ui
6 teentjes knoflook
1 blikje tomatenpuree
1 blikje tomatenstukjes
500 gram kievitsbonen, geweekt(voor dit recept kunnen de bonen ook al voorgekookt zijn, dan duurt het kookproces natuurlijk niet zo lang, reken dan op 15 tot 20 minuten)
1 theelepel kaneel
1 theelepel halfscherpe paprikapoeder
0,5 theelepel zwarte peper
1 blikje of pakje kokosmelk(volvette)
Keltisch zeezout naar smaak

- Verwarm de olijfolie in een soeppan.
- Snipper ui en knoflook en fruit dit in de olie.
- Voeg dan de tomatenpuree toe, laat kort meebakken en voeg vervolgens het blikje tomatenstukjes toe.
- Voeg de kaneel en halfscherpe paprikapoeder en de zwarte peper toe.
- Voeg de geweekte bonen toe(je kunt de bonen ook al voorgekookt hebben voor dit recept) en het blikje kokosmelk.
- Breng op smaak met een flinke snuf Keltisch zeezout en voeg eventueel nog wat water of bouillonkruiden toe als je de soep wat dunner wilt krijgen.
- Laat op laag vuur ongeveer 1 tot 1,5 uur doorkoken zodat de smaken goed in de soep trekken.