Vijgen met kaneel

Extra informatie vijgen

Herkomst oorsprong: (zuid)Europa, midden-oosten
Rijk aan: vezels, kalium, calcium, magnesium, vitamines A, B en K en anti-oxydanten
Kan mogelijk helpen bij: verzadiging, spijsvertering, constipatie, hartgezondheid, botdichtheid, mannelijke voortplantingsorgaan
Smaak: zoet
Omgekeerde bloem
Zo uit de hand te eten

Extra informatie kaneel

Herkomst oorsprong: zuid-Amerika, midden-Amerika
Rijk aan: vezels, calcium, ijzer, vitamines A, B en C, coumarine
Kan mogelijk helpen bij: verbeteren spijsvertering, insulinegevoeligheid, bloedsuiker regulatie
Smaak: zoet, scherp
Rauw te eten, zo behoud het optimaal de aanwezige anti-oxydanten en mineralen

Gedroogde vijgen zijn zo uit de hand te eten. Of te gebruiken in bijvoorbeeld een zelfgemaakte vijgentaart, te vermengen met ontbijtmout. Ze worden veel gebruikt in vruchtendranken, maar ook in salades. Om ze wat sappiger te maken, kunnen ze geweekt worden voor gebruik. Deze gedroogde vijgen zijn door Volvoed besprenkeld met kaneel, zodoende vind Volvoed het zonde om de vijgen vooraf aan het gebruik te weken, omdat hierdoor veel van het specerij verloren gaat in het weekwater.

Recept: Gierstpap met gedroogd fruit

Voor 2 personen

Ingrediënten:

100 gram Xiaomi gierst
500 milliliter kokosmelk
snufje Keltisch zeezout
2 gedroogde vijgen met kaneel
4 gedroogde abrikozen
2 gedroogde dadels
Berghoning, ahornsiroop (optioneel, naar smaak)
Een handvol gedroogde cranberries met cacao

Bereidingswijze:

- Was de gierst onder lauwwarm water en laat goed uitlekken. Rooster de gierst vervolgens totdat deze begint te 'ruiken'. Breng de kokosmelk aan de kook, voeg de gierst eraan toe met een snufje Keltisch zeezout.
- Snijd de gedroogde vruchten in stukjes van ongeveer 1 centimeter en doe ze bij de gierst. Kook het geheel nu op heel laag vuur in ongeveer 35-40 minuten gaar. De kooktijd varieert per soort gierst.
- Schep de gierstepap in 2 kommen en strooi er wat gedroogde cranberries over.