Gierstvlokken

Extra informatie

Herkomst oorsprong: zuid-oost Azië
Rijk aan: vezels, ijzer, magnesium
Kan mogelijk helpen bij: verzadiging, verbeteren spijsvertering, botdichtheid, aanmaak bloedcellen
Smaak: mild zoet, licht nootachtig wanneer geroosterd, met een bittere ondertoon
Type: graan

Bereidingswijze:

Weken: hoeft niet geweekt te worden
Even wassen voor het koken
Kooktijd: 15-20 minuten
Verhouding: 1:3 à 4

Gierstvlokken worden het meest gebruikt om een gierstpap van te maken. Om dit te doen, kookt men de gierstvlokken in verhouding 1:3 à 4 met water of een zelfgemaakte plantaardige melk. Breng de vloeistof aan de kook, voeg de gierstvlokken toe, roer goed door, voeg een snufje Keltisch zeezout toe en laat 7-10 minuten sudderen. Wenst men een dikkere pap, gebruik dan minder vloeistof en voor een vloeibare pap gebruikt men meer vloeistof.

Recept: Kruidige gierstpap met wortel en gedroogd fruit

Voor 2 personen

Ingrediënten:

150 gram gierstvlokken
300 ml water of plantaardige melk naar keuze
1 theelepel speculaaskruiden (of 0,25 theelepel kaneel, gemberpoeder en nootmuskaat)
2 eetlepels ahornsiroop
2 kleine wortels
60 gram cranberries met kurkuma
50 gram walnoten

- Rasp de wortels
- Breng het water of amandelmelk met de kruiden, cranberries en de wortel aan de koek en voeg de gierstvlokken toe.
- Kook 7-10 minuten op laag vuur. Als tussendoor blijkt dat de dikte niet naar wens is, voeg dan vloeistof toe om richting de gewenste dikte toe te werken. Hoe langer je de gierstvlokken kookt, hoe zachter deze wordt.
- Serveer de gierstpap met ahornsiroop en fijngehakte walnoten.