Natuurazijn

Extra informatie natuurazijn

Herkomst oorsprong: Europa
Rijk aan: azijnzuur
Kan mogelijk helpen bij: verzadiging, spijsvertering, bloedsuikerregulatie
Smaak: zuur, maar mild
Type: tweestaps azijn, door vergisting onstaat alcohol en alcohol wordt omgezet in natuurazijn

Deze natuurazijn kan als ingrediënt van een dressing gebruikt worden, om vervolgens over een salade gedrenkt te worden. Of als onderdeel van een saus voor bijvoorbeeld een rijstgerecht of aardappelgerecht. Deze natuurazijn helpt ook heel goed om vetten in een gerecht te verteren. Het is dus een goede tegenhanger van oliën in een gerecht. Natuurazijn is een veelzijdig product dat vele toepassingen heeft. Zoals te lezen valt bij achtergrondinformatie, niet alleen in de keuken.

Recept: Orzo met tomatensaus

Voor 2 personen

Ingrediënten:

250 gram cherry tomaten
150 gram orzo
150 gram gerookte tofu
25 gram pijnboompitten
10 gram gedroogde basilicum
2 teentjes knoflook
1,5 eetlepel natuurazijn
1 theelepel zonnebloemhoning
1 eetlepel olijfolie
1 snufje cayennepeper
1 theelepel tijm
1 snufje nootmuskaat

- Was de tomaten en besprenkel ze met een halve eetlepel natuurazijn en laat dit ongeveer 15 minuten intrekken.
- Snijd de knoflook fijn en kook de orzo volgens de instructies op de verpakking.
- Meng de cherrytomaten met de olijfolie, zonnebloemhoning, cayennepeper, knoflook en tijm.
- Gril de cherrytomaten totdat ze lekker zacht zijn. Dit duurt ongeveer 8 tot 12 min. Leg de cherrytomaten apart.
- Bak ondertussen de pijnboompitten goudbruin.
- Wanneer de orzo gaar is, voeg je een scheutje olijfolie en de rest van de natuurazijn toe. Breng het op smaak met zwarte peper.
- Meng de gegrilde cherry tomaten, pijnboompitten, gedroogde tofu en basilicum door de orzo.