Rozemarijn

Extra informatie

Herkomst oorsprong: middellandse zeegebied, zuid-west Azië
Rijk aan: mangaan, koper, magnesium, ijzer, vitamine A, C, B1, B6, B11
Kan mogelijk helpen bij: spijsvertering, ondersteuning immuunsysteem, energiehuishouding, anti-parasitair, luchtwegproblemen
Smaak: kruidig, mild zoet, mild bitter
Type: gedroogde rozemarijn

Rozemarijn is zo te gebruiken. Als men er zo op kauwt, kan er een licht bittere ondertoon naar boven komen. De sterk aromatische geur van rozemarijn blijft echter de overhand houden. Het kruid is te gebruiken in rijstgerechten, op ovengerechten maar het is ook geschikt om vleessoorten met een sterke smaak te begeleiden, zoals wild en rood vlees. Het overleeft een bak- en braadproces uitstekend. Het kan tevens gebruikt worden in salades en sauzen. En wat te denken van soepen, of smoothies?

Recept: Witte bonen dip met rozemarijn

Voor 4-6 personen

Ingrediënten:

400 gram witte bonen 'Krombekken'
1 eetlepel gedroogde rozemarijn
1 citroen
1 teentje knoflook
1 eetlepel peterselie(gehakt of gedroogd)
1 eetlepel pijnboompitten(geroosterd)
1 eetlepel tahin
1 eetlepel komijnpoeder
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel Keltisch zeezout
1 snufje zwarte peper

- Snij de citroen doormidden, bestrijk met olijfolie en leg ‘m met de snijkanten naar onderen in een (grill)pan. Rooster de citroen enkele minuten, tot hij begint te kleuren. Laat een beetje afkoelen.
- Pel en pers de knoflook. Giet de gekookte witte bonen af in een zeefje, spoel met koud water. Laat uitlekken. Doe ze in de keukenmachine met de tahini, knoflook, komijn en het zout. Pers de citroen, doe 1 el sap bij de bonen en doe er 2 el olijfolie bij. Mix fijn.
- Roer er de pijnboompitten, rozemarijn en peterselie door en kruid bij met peper en zout. Doe de dip in een schaaltje en werk af met wat extra citroensap en olijfolie. Heerlijk op brood, crackers of rijstwafels.