Haverzemelen

Extra informatie

Herkomst oorsprong: zuid-oost Europa, zuid-west Azië
Rijk aan: eiwitten, vezels, ijzer, calcium, kalium, fosfaat vitamine B-complex
Kan mogelijk helpen bij: verbeteren spijsvertering, optimaliseren stofwisseling, reguleren bloeddruk, zuurstoftransport in bloed
Smaak: licht-zoet, romig, mild bittere ondertoon
Type: graan schil
Koken: 2-5 minuten

Bereidingswijze:

Weken: hoeft niet geweekt te worden
Even wassen voor het koken
Kooktijd: 2-5 minuten
Verhouding: 1:3 à 4

Haverzemelen zijn zonder bereiding eetbaar. Ze worden veelal gekookt tot een haverzemelenpap. Dit kan op de volgende wijze: neem ongeveer 10 gram haverzemelen en 65 ml water of zelfgemaakte notenmelk. Breng dit samen aan de kook en kook het naar gewenste dikte tussen de 2-5 minuten. Roer regelmatig door om aankoken te voorkomen. Verder zijn de haverzemelen te gebruiken om sauzen mee in te dikken, als garnering op allerlei gebak, maar ook in smoothies, groentendranken en toetjes zijn ze te verwerken.

Recept: Frisse haverzemelenpap met fruit

Voor 4 personen

Ingrediënten:

40 gram haverzemelen
250 ml zelfgemaakte amandelmelk
sap + rasp 0,5 citroen
1 theelepel vanille
snufje kaneel
Citroen rasp
Kokosmelk
Rood fruit/zomer fruit
Kokoschips
Ahornsiroop

Bereidingswijze:

- Rasp en pers de citroen uit.
- Voeg de haverzemelen, amandelmelk, vanille en kaneel in een steelpannentje en breng zachtjes aan de kook. Als de pap kookt voeg je de citroen sap en rasp toe.
- Kook de pap zo dik in als gewenst, dit duurt ongeveer tussen de 5 en 15 minuten. Roer regelmatig goed door. Deze pap is zowel warm als koud te eten. Als je ervoor kiest deze koud te eten voeg dan op het moment nog wat kokosmelk toe om het tot een pap te kunnen roeren.
- Garneer met je favoriete fruit, noten/zaden, zoetmaker, denk aan berghoning, ahornsiroop of kokosbloesemsuiker.