Speltvlokken

Extra informatie

Herkomst oorsprong: zuid-oost Europa, zuid-west Azië
Rijk aan: eiwitten, vezels, vitamine B-complex
Kan mogelijk helpen bij: verbeteren spijsvertering, optimaliseren stofwisseling, cholesterol verlagen
Smaak: nootachtig
Type: geplette speltkorrels
Koken: 7-12 minuten

Speltvlokken komen van geplette speltkorrels. De vlokken zijn zonder te koken al te eten door bijvoorbeeld een ontbijtpap heen, te verwerken in smoothies of als garnering van een brood of een appeltaart. Maar speltvlokken worden ook vaak gebruikt om zelf tot een pap te koken. Het zogenaamde speltmoutpap. In plaats van de havermout, kookt men er een soortgelijke pap van. Om die natuurlijk weer op smaak te brengen met bijvoorbeeld honing of rijststroop, te vermengen met gedroogd fruit, vers fruit of andere garnering zoals cacaonibs, kokosrasp of noten en zaden. Om speltvlokken tot een pap te koken, brengt men 1 kopje speltvlokken met 3 kopjes water aan de kook. Voeg hieraan een snufje Keltisch zeezout toe en laat op een laag vuur tussen de 7 en de 12 minuten koken. Naar gelang hoe dik of vloeibaar men de pap wenst. Voeg desgewenst meer water of vloeistof toe. Een heerlijk alternatief voor water is bijvoorbeeld zelfgemaakte amandelmelk of cashewnotenmelk.

Recept: Speltvlokkenpap

Voor 1 persoon

Ingrediënten:

35 gram speltvlokken (ca. 4 eetlepels)
300 ml zelfgemaakte amandel- of cashewnotenmelk
Kastanjehoning of ahornsiroop naar smaak(rijststroop, gerstmoutstroop of rijst-gerstmoutstroop is ook heerlijk)
Snufje kaneelpoeder
Snufje Keltisch zeezout (optioneel)
Garnering naar keuze: noten, zaden, pitten, kokosrasp, vers of gedroogd fruit. Bijvoorbeeld cranberries met gember of abrikozen met cacao.

- Doe de speltvlokken in een pannetje op de vuur en rooster ze al roerend totdat de vlokken lekker gaan ruiken.
- Voeg de amandelmelk, het snufje Keltische zeezout en kaneelpoeder en laat alles 10 minuten koken op laag vuur. Voeg eventueel extra melk tot je de gewenste dikte bereikt hebt.
- Voeg naar smaak kastanjehoning of ahornsiroop toe.
- Voeg je favoriete garnering toe. Lekker met verschillende noten en stukjes vers of gedroogd fruit(denk ook aan dadels met kaneel, of Sultana's met cacao).